Receita de quiche de alho poró tudo gostoso simples, cremosa e fácil de fazer

A quiche de alho-poró é uma receita prática e versátil para o dia a dia.
O interesse por preparações caseiras cresceu no Brasil nos últimos anos, impulsionado pela busca por refeições mais naturais.

Segundo a IBGE, há maior presença de alimentos frescos nas refeições domésticas.
Nesse contexto, receitas com vegetais ganharam destaque.
E a quiche surge como uma opção equilibrada e funcional.Conheça também benefícios do alho-poro

1 – Quiche de Alho-Poró Simples

Tempo: 40 min | Serve: 4 pessoas

Ingredientes

• 1 disco de massa folhada (22 cm)
• 1 talo de alho-poró
• 3 ovos
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 80g de muçarela ralada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Pré-asse a massa a 180°C por 10 min

2. Refogue o alho-poró fatiado no azeite por 5 min

3. Bata os ovos com o creme de leite, sal e pimenta

4. Monte: massa → alho-poró → líquido → muçarela

5. Asse a 180°C por 25 min

6. Descanse 10 min antes de cortar

2 – Quiche de Alho-Poró com Gruyère

Tempo: 55 min | Serve: 4 pessoas

Ingredientes

Massa:
• 200g farinha
• 100g manteiga gelada
• 1 ovo
• Sal

Recheio:
• 1 talo de alho-poró
• 3 ovos
• 200 ml creme de leite fresco
• 120g gruyère ralado
• Noz-moscada

Modo de preparo

1. Misture farinha, manteiga e 1 ovo. Abra a massa

2. Forre a forma, fure com garfo. Pré-asse 180°C por 10 min

3. Refogue o alho-poró na manteiga por 5 min

4. Bata 3 ovos, creme de leite, noz-moscada e metade do gruyère

5. Monte: massa → alho-poró → líquido → restante do gruyère

6. Asse a 170°C por 30 min

7. Descanse 10 min

3 – Quiche Extra Cremosa de Alho-Poró

Tempo: 45 min | Serve: 4 pessoas

Ingredientes

• 1 disco de massa pronta
• 1,5 talo de alho-poró
• 4 ovos
• 300 ml creme de leite fresco
• 50g cream cheese
• 60g parmesão ralado

Modo de preparo

1. Pré-asse a massa a 180°C por 10 min

2. Refogue o alho-poró por 5 min. Deixe esfriar

3. Bata os ovos, creme de leite e cream cheese

4. Misture o alho-poró à mistura líquida

5. Despeje sobre a massa

6. Salpique parmesão

7. Asse a 170°C por 30 min

4 – Quiche de Alho-Poró com Bacon

Tempo: 45 min | Serve: 4 pessoas

Ingredientes

• 1 disco de massa pronta
• 1 talo de alho-poró
• 100g bacon em cubos
• 3 ovos
• 200 ml creme de leite
• 80g muçarela
• 1/4 cebola

Modo de preparo

1. Frite o bacon até crocante. Reserve

2. Na mesma gordura, refogue cebola e alho-poró

3. Pré-asse a massa a 180°C por 10 min

4. Bata os ovos com o creme de leite

5. Monte: massa → bacon → alho-poró → líquido → muçarela

6. Asse a 180°C por 25 min

5 – Quiche da Vovó (Rústica) de Alho-Poró

Tempo: 50 min | Serve: 4 pessoas

Ingredientes

Massa:
• 2 xícaras farinha
• 150g manteiga pomada
• 1 ovo

Recheio:
• 1 talo de alho-poró
• 4 ovos
• 1 xícara leite integral
• 100g queijo minas padrão ralado
• Salsinha

Modo de preparo

1. Misture farinha, manteiga e 1 ovo com as mãos

2. Abra na forma com as mãos (não pré-assa)

3. Refogue o alho-poró na manteiga por 5 min

4. Bata 4 ovos, leite, queijo e salsinha

5. Monte: massa crua → alho-poró → líquido

6. Asse a 180°C por 35 a 40 min

6 – Estilo Rita Lobo (Técnica) de Alho-Poró

Tempo: 1h15 | Serve: 4 pessoas

Ingredientes

Massa:
• 200g farinha
• 100g manteiga gelada
• 2 colheres água gelada
• Sal

Recheio:
• 1 talo de alho-poró
• 3 ovos
• 200 ml creme de leite fresco
• 50g parmesão
• 50g gruyère
• Noz-moscada

Modo de preparo

1. Processe farinha, manteiga e sal. Adicione água aos poucos

2. Descanse a massa na geladeira por 30 min

3. Abra, forre a forma, fure. Pré-asse com peso por 10 min

4. Refogue o alho-poró no azeite por 5 min

5. Bata ovos, creme de leite e noz-moscada

6. Monte: massa → alho-poró → líquido → queijos

7. Asse a 175°C por 28 min

8. Descanse 10 min

Tabela Nutricional (6 Quiches) – Calorias por 100g

Receita 1 | Simples

Calorias: 225 kcal

Carboidratos: 18g

Proteínas: 7g

Gorduras totais: 14g

Gorduras saturadas: 6g

Fibras: 1,5g

Sódio: 260mg

Cálcio: 110mg

Receita 2 | Gruyère

Calorias: 270 kcal

Carboidratos: 16g

Proteínas: 9g

Gorduras totais: 19g

Gorduras saturadas: 9g

Fibras: 1,5g

Sódio: 350mg

Cálcio: 170mg

Receita 3 | Extra Cremosa

Calorias: 275 kcal

Carboidratos: 15g

Proteínas: 8g

Gorduras totais: 20g

Gorduras saturadas: 9g

Fibras: 1,5g

Sódio: 280mg

Cálcio: 140mg

Receita 4 | Bacon

Calorias: 280 kcal

Carboidratos: 15g

Proteínas: 9g

Gorduras totais: 20g

Gorduras saturadas: 8g

Fibras: 1,5g

Sódio: 400mg

Cálcio: 100mg

Receita 5 | Vovó

Calorias: 260 kcal

Carboidratos: 20g

Proteínas: 8g

Gorduras totais: 17g

Gorduras saturadas: 8g

Fibras: 2g

Sódio: 300mg

Cálcio: 130mg

Receita 6 | Rita Lobo

Calorias: 265 kcal

Carboidratos: 17g

Proteínas: 8,5g

Gorduras totais: 18g

Gorduras saturadas: 8g

Fibras: 1,8g

Sódio: 310mg

Cálcio: 150mg

OBSERVAÇÃO GERAL

Valores por 100g.

Estimativas médias.

Base: TACO e USDA.

Variam conforme ingredientes e preparo.Conheça também sopa de alho-poró

Perguntas frequentes

Quais são os ingredientes da quiche de alho-poró?

Os ingredientes básicos da quiche de alho-poró são simples e acessíveis.
A receita tradicional leva massa, ovos e creme para formar a base.
O recheio é feito com alho-poró refogado e queijo.

Qual a diferença de quiche para empada?

A principal diferença está na estrutura e no recheio.
A quiche tem base cremosa feita com ovos e creme.
Já a empada possui recheio mais seco e massa totalmente fechada.

O que acompanha uma quiche?

A quiche é versátil e combina com acompanhamentos leves.
O ideal é equilibrar com alimentos frescos e menos pesados.
Isso mantém a refeição mais harmoniosa.

Dá para usar as folhas do alho-poró?

Sim, mas com algumas adaptações no preparo.
As folhas do alho-poró são mais fibrosas e firmes.
Por isso, precisam de cozimento mais longo ou corte bem fino.

Conclusão

A quiche de alho-poró é uma receita prática e versátil.
Ela acompanha a tendência de alimentação mais natural.
Além disso, permite variações e adaptações.

Publicado em: 15 de abril de 2026 / Por: Aldemir Pedro de Melo